2024年现制饮品创新趋势分析『附报告下载』 - 热点洞察

本次，我将为大家剖析由东南红餐发布的《现制饮品创新趋势研究报告2024》。该报告共44页，涵盖了众多重要信息和核心论点。若您希望深入了解，请参阅原报告，获取方法已在文档的最后部分提供。

报告核心内容

本报告深度剖析了2024年上半年现制饮品新品的发展现状与趋势，基于红餐大数据分析、产业研究院研究等多渠道信息整理，覆盖茶饮、咖饮等细分市场，为行业参与者和消费者提供决策参考。

一、市场规模与新品概览

2024年上半年，茶饮和咖饮市场保持增长势头，市场规模分别预计突破1,700亿元和1,100亿元。在此背景下，96个代表性品牌共推出1,150款新品，反映了市场的创新活力。尤其值得注意的是，茶饮品牌推出的新品数量显著高于咖饮品牌，体现了茶饮市场的创新潜力。

二、消费者偏好与新品类型

消费者对现制饮品的新品持开放态度，其中22.2%的消费者经常尝试新品。女性与Z世代消费者是新品消费的主力军。拿铁和水果茶因其高消费偏好和创新频率，被视为具有高潜力的新品类型，而国潮文化的流行也为现制饮品增添了新的文化维度。

三、产品创新方向

现制饮品的创新不仅限于基底和小料，还扩展至顶料、添加物等多个方面。茶基底的“追香”趋势显著，小众香茶叶受关注。咖啡液创新着重于咖啡豆的产地和烘焙程度，奶基底则体现了健康与口感的双重需求。植物基底乳的多样化使用展示了市场对健康和口感的探索。

四、特定消费人群与价格偏好

Z世代和女性群体在现制饮品消费者中占比较高，他们倾向于尝试新品，并对产品品质和健康属性有更高要求。此外，10~20元的价格区间是现制饮品新品的主流，符合消费者对性价比的期待。

五、品牌动态与市场趋势

85.8%的消费者在购买新品时表现出品牌偏好，知名品牌如星巴克和瑞幸咖啡等积极推出新品，引领市场潮流。同时，现制饮品品牌通过公开成分表和提升透明度，以满足消费者对健康和安全的需求。

六、创新趋势的八大特点

现制饮品市场呈现八大创新趋势，包括拿铁和水果茶的高潜力、经典产品的微创新、新中式文化元素的融合、食材搭配的多元化、Combo模式的流行、对原始风味和营养成分的追求、咖啡因需求的分级以及成分和原材料的透明化。

总结：2024年上半年，现制饮品市场展现出创新驱动和消费者需求多样化的特点，品牌通过不断推陈出新来满足日益多变的市场需求。市场趋势显示，健康、个性化和文化元素的融入是现制饮品创新的关键方向。消费者的品牌忠诚度较高，对新品的接受度和尝鲜意愿强烈。随着市场的不断发展，预计现制饮品行业将继续保持活力，为消费者提供更多高品质和创新性的饮品选择。