2024年调味品行业趋势分析『附报告下载』 - 热点洞察

本次为大家解读的报告是《2024调味品行业趋势白皮书》，更多重要内容、核心观点，请参考报告原文，文末有完整版获取方式。

报告核心内容

《2024调味品趋势白皮书》由iResearch Inc.发布，深入分析了中国调味品行业用户特征、市场趋势、细分市场表现以及辣味调味品的机遇与挑战。报告揭示了消费者对调味品的偏好、购买动机和健康诉求，同时探讨了调味品行业的发展方向和潜在的市场机会。

一、调味品行业用户特征

中国家庭结构的小型化和生活方式的精致化推动了调味品市场的发展。消费者对调味品的购买决策受多种因素影响，包括味道、健康配方和配料表的清洁度。厨艺水平与居住状态紧密相关，独居者更倾向于使用复合调味品以简化烹饪过程。健康饮食趋势促使消费者偏好“三少两多”（少油、少盐、少糖；多果蔬、多粗粮）的饮食方式。

二、调味品四大趋势方向

增加营养元素（Adding）：调味品通过增加天然成分如蔬果和蛋白质来提升营养价值，符合健康饮食的趋势。
混搭地域风味（Blending）：调味品融合不同地域风味，创造出新的味觉体验，满足消费者对新奇口感的追求。
减少身体负担（Cutting）：随着健康意识的增强，低钠、无添加的调味品越来越受欢迎，有助于减少饮食对身体的负担。
降低环境污染（Decreasing）：环保包装和减少塑料使用成为调味品行业的新趋势，体现了消费者对可持续发展的支持。

三、调味品细分赛道市场表现

基础调味品和复合调味品市场呈现不同的增长态势。白糖成为唯一增速为负的大单品，而鸡精/味精等“增鲜”调味品则表现出单价高、增长快的趋势。复合调味品以其便捷性和多样性受到市场的欢迎，特别是“下饭酱”和“冬阴功汤料”等产品，增速迅猛。

四、专题分析：“辣”调的机会与挑战

辣味调味品市场需求庞大，但增长乏力。消费者对辣味的偏好多样，从麻辣到甜辣不等。尽管辣味市场竞争激烈，但通过创新和差异化，如开发具有特定地域特色的辣椒产品，辣味调味品仍有发展空间。

总结：《2024调味品趋势白皮书》为行业从业者提供了深刻的市场洞察，指出了调味品行业的用户特征、发展趋势和细分市场的机会。随着消费者对健康和品质的不断追求，调味品行业正朝着更加营养、多元、健康和环保的方向发展。同时，辣味调味品作为市场的一个重要分支，尽管面临挑战，但通过创新和满足消费者对多样化口味的需求，仍具有巨大的市场潜力。